السرداب ما لا يخطر على بال
اكلات أهل نجد
تشتهر منطقة نجد بمطبخها الغني والمتنوع، والذي يعكس ثقافة وتقاليد أهل المنطقة. وتتميز أكلات أهل نجد بشكل عام بمذاقها اللذيذ وأنها غنية بالتوابل واللحوم.
المرقوق
يعتبر المرقوق من أشهر الأكلات الشعبية في نجد، وهو عبارة عن خبز رقيق يخبز على الصاج. ويتميز المرقوق بمذاقه الطيب وسهولة تحضيره، ويمكن تقديمه مع العسل أو الجبن أو المرق.
ويصنع المرقوق من عجينة تتكون من الدقيق والماء والملح، ويتم رقها على شكل دائري وخبزها على الصاج حتى يتحمر.
ومن أشهر أنواع المرقوق في نجد: المرقوق بالسمسم والمرقوق بالزعتر والمرقوق بالجبن.
الكبسة
الكبسة هي الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية، وهي من الأكلات الشعبية في نجد. وتتكون الكبسة من الأرز واللحم والخضار والتوابل.
ويُطهى الأرز واللحم مع الخضار والتوابل في قدر واحد، ويُقدم الكبسة مع المرق واللبن.
ومن أشهر أنواع الكبسة في نجد: الكبسة بالدجاج والكبسة باللحم والكبسة بالجمبري.
المندي
المندي هو أحد الأكلات الشعبية في نجد، وهو عبارة عن لحم الضأن المشوي في التنور. ويتميز المندي بمذاقه الطيب ورائحته الزكية، ويُقدم مع الأرز والمرق.
ويُحضر المندي من لحم الضأن الذي يُتبّل بالتوابل ويُشوى في التنور لساعات طويلة.
ومن أشهر أنواع المندي في نجد: المندي باللحم والصالونة والمندي بالجمبري.
المعصوب
المعصوب هو أحد الأكلات الشعبية في نجد، وهو عبارة عن خبز محشو بالتمر والزبدة. ويتميز المعصوب بمذاقه الحلو ولونه الذهبي، ويُقدم مع القهوة العربية.
ويصنع المعصوب من عجينة الدقيق والماء والملح، ويتم حشوها بالتمر والزبدة وخبزها في الفرن.
ومن أشهر أنواع المعصوب في نجد: المعصوب بالسمسم والمعصوب بالزعتر والمعصوب بالجبن.
المحلبية
المحلبية هي أحد الحلويات الشعبية في نجد، وهي عبارة عن بودنغ حليب يقدم باردًا. ويتميز المحلبية بمذاقه الطيب وقوامه الناعم، ويُقدم مع المكسرات أو الفواكه المجففة.
وتُصنع المحلبية من الحليب والسكر والنشا، ويُنكه بالماء الورد أو الهيل.
ومن أشهر أنواع المحلبية في نجد: المحلبية باللوز والمحلبية بالفستق والمحلبية بالزبيب.
الدبيازة
الدبيازة هي أحد المشروبات الشعبية في نجد، وهي عبارة عن لبن رائب مخلوط بالماء والتمر. ويتميز الدبيازة بمذاقه الحامض المنعش، ويُقدم باردًا.
ويُصنع الدبيازة من اللبن الرائب الذي يُمزج بالماء والتمر، ويُحلى بالسكر حسب الرغبة.
ومن أشهر أنواع الدبيازة في نجد: الدبيازة بالليمون والدبيازة بالنعناع والدبيازة بالزبيب.
القريش
القريش هو أحد أنواع الحلويات الشعبية في نجد، وهو عبارة عن قمح محمص بالسكر. ويتميز القريش بمذاقه الحلو المقرمش، ويُقدم مع القهوة العربية.
ويُصنع القريش من القمح الذي يُحمص في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف إليه السكر ويُقلب حتى يتكرمل.
ومن أشهر أنواع القريش في نجد: القريش باللوز والقريش بالفستق والقريش بالزبيب.
خاتمة
تشتهر منطقة نجد بمطبخها الغني والمتنوع، والذي يعكس ثقافة وتقاليد أهل المنطقة. وتتميز أكلات أهل نجد بشكل عام بمذاقها اللذيذ وأنها غنية بالتوابل واللحوم.
ومن أشهر الأكلات الشعبية في نجد: المرقوق والكبسة والمندي والمعصوب والمحلبية والدبيازة والقريش.