السؤال اليومي الأشهر على الإطلاق هو: “ماذا أطبخ اليوم؟”
تعد كبسة الدجاج من أسهل وألذ الوصفات التي أقوم بطبخها في العزائم المميزة وحتى في أيام الأسبوع العادية.
- يتم تحضير الدجاج أولاً عن طريق السلق.
- ثم نقوم بتحضير الخضروات.
- ثم نضع الدجاج والخضروات على نار هادئة.
- بعد ذلك، نقوم بتحضير الأرز.
- ومن ثم نضع المكونات التي تم تحضيرها سوياً لتنضج.
أسهل طريقة لعمل الكبسة بالفراخ
بعد تجربة العديد من الوصفات، توصلت إلى الوصفة الأسهل والأطيب لتحضير كبسة الدجاج، لذا سأشارك معكِ الطريقة بالتفصيل.
المكونات:
- دجاجة مقطعة ٤ أو ٨ قطع.
- ٣ أكواب أرز بسمتي.
- ٢ بصل مفروم.
- ٢ طماطم.
- جزر مبشور.
- فلفل حار.
- ٢ ملعقة كبيرة من السمن.
- ٢ مكعب من مرقة الدجاج.
- زبيب.
- لومي (ليمون مجفف).
- ٢ عود قرفة.
- ورق لورا.
- حبهان صحيح.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير :
- نقوم بوضع خليط من السمن والزيت على النار.
- نضع الدجاج في المقلاة حتى يصل لونها للون الذهبي.
- نقوم بوضع الحبهان وورق اللورا واللومي والكركم والقرفة.
- بعد ذلك نقوم بوضع قطع البصل الصغيرة حتى تذبل.
- نقوم بنقع الأرز في المياه المغلية لمدة نصف ساعة.
- نضع مكعبات مرقة الدجاج لتضيف الطعم اللذيذ إلى الأرز.
- نضيف الزبيب والجزر المبشور والطماطم لإثراء نكهة الكبسة.
- بعد إضافة الملح والفلفل الأسود والمياه المغلية نقوم بتغطية الدجاج حتى ينضج.
- ومن ثم نضيف الأرز بعد تصفيته، ونغطي جميع المكونات بإحكام حتى تنضج.
- وأخيراً، نقوم بتقديم أشهى كبسة دجاج، ويمكنكِ تزيينها بالزبيب.
كما يمكنكِ مشاهدة فيديو توضيحي للوصفة من خلال هذا الرابط:
طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر والأرز البسمتي:
إليكِ طريقة صحية أخرى لكبسة الدجاج بالخضراوات والأرز البسمتي:
المكونات:
- قطع دجاج متوسطة الحجم.
- ٣ كوب أرز.
- خضروات مشكِلة.
- بصل وجزر.
- ملعقة كاري.
- ملعقة كركم.
- ورق لورا وحبهان وعيدان القرفة.
- لومي (ليمون أسود).
- زيت وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أولاً نقوم ببشر الجزر وتقطيع البصل لقطع صغيرة.
- ثم نضع الزيت في المقلاة، ونضيف البصل والملح.
- بعد ذلك نضيف قطع الدجاج.
- ومن ثم نضيف باقي المكونات ونقوم بتقليبها.
- نضيف ٣ أكواب من الماء ونتركه ليغلي.
- نضع الأرز والخضروات مع باقي المكونات ونقوم بتغطيتها لتنضج.
ويمكنكِ مشاهدة هذا الفيديو التفصيلي للوصفة:
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية:
من المعروف أن الكبسة أكلة خليجية الأصل، لذا تعد هذه الوصفة من الوصفات الأصيلة الغنية بالنكهات، ويمكنكِ أيضاً إضافة صلصة الدقوس الشهية التي سنشاركك طريقة تحضيرها.
المكونات:
- ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- بصلة مفرومة فرم ناعم.
- فلفل حار (فلفل شطة).
- ٢ طماطم.
- ٢ جزر مبشور.
- نصف كوب زبيب (اختياري).
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة.
- البهارات : لومي، فلفل أخضر حار، عيدان القرفة، قرنفل، ورق لورا (ورق الغار).
- ٢ ملعقة كبيرة بهار كبسة.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الدجاج والارز:
تحضير الدجاج:
- أولاً نضع الزيت والزبدة أو السمن في حلة على النار.
- ثم نضيف البصل حتى يذبل، ومن ثم نضيف الثوم.
- بعد ذلك، نضع البهارات التي ذكرناها من قبل.
- نقوم بتقليب المكونات جيداً ونتركها قليلاً حتى تمتزج وتفوح رائحة البهارات المميزة.
- نضع الجزر المبشور والطماطم بعد تقطيعها وتقشيرها.
- ثم نضيف الزبيب والصلصة.
- بعد ذلك، نضيف الدجاج ونقلبه مع جميع المكونات ونتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق ليتشرب التتبيلة.
- ثم نضيف الماء المغلي حتى يغمر الدجاج ونتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى ينضج.
- بعد تسوية الدجاج نقوم بتحميره في الفرن حيث نقوم بدهن الدجاج بمعجون مكون من: ملعقة كبيرة من الصلصة و٢ ملعقة كبيرة من مرقة الكبسة ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
تحضير الأرز:
- بعد غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة نقوم بوضعه على المرقة المكونة من كوب ونصف لكل كوب أرز.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من بهار الكبسة ولومي وعودين قرفة وربع ملعقة صغيرة كركم ومكعب مرقة الدجاج.
- نقوم بتقليب الأرز حتى يغلي ومن ثم نغطيه نتركه لينضج على نار هادئة.
- بعد تسوية الأرز نتركه ربع ساعة قبل التقديم، ثم نقوم بوضعه في صحن التقديم ونضع الدجاج المحمر فوقه.
- ومن ثم ننتقل لتحضير صلصة الدقوس والتي تعد من أشهر وأطيب الصلصات السعودية حيث يتم تقديمها مع الكبسة والبرياني والمندي.
مقادير صلصة الدقوس:
- ٣ طماطم.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- قرن فلفل أخضر حار (يمكنكِ استعمال كمية إضافية حسب الرغبة).
- ٢ – ٣ حبات ثوم.
- بقدونس أو كزبرة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات في محضرة الطعام لنحصل على أشهى صلصة دقوس في دقائق بسيطة.
- يمكنكِ أن تقدميها على الفور كما يمكنكِ تسخينها على النار.
ولمشاهدة الفيديو التوضيحي لطريقة الكبسة بالدجاج السعودية اضغطي على هذا الرابط:
ما هي طريقة عمل الكبسة السورية؟
قد تبدو مكونات ونكهات كبسة الدجاج السورية كثيرة ولكنها سهلة التحضير إذا اتبعتي تلك الخطوات البسيطة:
- نقوم بوضع الزيت والبصل في المقلاة حتى يذبل
- ثم نضيف قطع الدجاج والبهارات والطماطم لمدة ٥ دقائق
- ثم ضيفي الماء والجزر المبشور وقشر البرتقال واتركي المكونات لتنضج لمدة ٢٠ – ٢٥ دقيقة.
- ننتقل الآن لتحضير الأرز حيث يتم طهيه لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة في المرقة
- قم نقوم بتقديم الطبق وتزيينه بالزبيب واللوز حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة الفلسطينية:
كبسة الدجاج الفلسطينية من أشهى الأكلات وأكثرها تميزاً، إليكِ أسهل طريقة لتحضيرها:
- نقوم بوضع الزيت في المقلاة ونضيف عليه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وورق الغار والحبهان والقرفة والقرنفل وهريس الطماطم وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف قطع الدجاج والطماطم والجزر ومكعبات مرقة الدجاج، بعد نصف ساعة نقوم بإزالة الدجاج من المقلاة ونضع الأرز والزبيب مع الماء ونتركهم لمدة ربع ساعة.
- يتم تقديم الأرز ومن فوقه الدجاج بعد تحميره في الفرن، كما يمكنك تزيين الطبق باستعمال الزبيب واللوز.
ما هي طريقة عمل الكبسة بالدجاج المسلوق؟
- يتم إضافة الدجاج في مقلاة على النار بعد وضع الزيت والبصل
- ثم نقوم بتقليب قطع الدجاج لمدة دقائق حتى يتغير لونها
- بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات ونغمر الدجاج بالماء حتى يتم يُسلق نار هادئة.
- ثم نقوم بوضع الأرز فب المرقة بدلاً من قطع الدجاج
- ونقوم بتحضير الخليط المكون من البصل والحمص والسمن والبهار واللومي و٢ ملعقة كبيرة من الماء وقومي بالتقليب جيداً.
- بعد ذلك، نضع الدجاج لمدة ٢٠ دقيقة في الفرن حتى يصير ذهبي اللون
- ثم نسكب الأرز ومن فوقه الدجاج ونقوم بتزيينه باستعمال الخليط المميز من البصل والحمص.