السرداب ما لا يخطر على بال
الشنة للقهوة
تعتبر الشنة من الأدوات الأساسية لإعداد القهوة العربية الأصيلة، وهي عبارة عن إبريق معدني يُصنع عادةً من النحاس الأصفر أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، وتتميز الشنة بشكلها الدائري وعنقها الطويل وغطائها المصمم خصيصًا لتصفية القهوة.
مميزات الشنة
تتميز الشنة بعدة مميزات تجعلها الأداة المثالية لإعداد القهوة العربية، ومن أهم هذه المميزات:
- المتانة: تُصنع الشنة عادةً من مواد متينة مثل النحاس أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يجعلها تدوم لسنوات عديدة.
- سهولة الاستخدام: تتميز الشنة بتصميم بسيط وسهل الاستخدام، مما يجعلها مناسبة للاستخدام من قبل أي شخص.
- التوزيع المتساوي للحرارة: تسمح الشنة بتوزيع الحرارة بالتساوي على البن المطحون، مما يساعد في استخراج النكهة الكاملة للقهوة.
طريقة استخدام الشنة لإعداد القهوة العربية
لإعداد القهوة العربية باستخدام الشنة، اتبع الخطوات التالية:
- ضع الماء في الشنة.
- أضف البن المطحون إلى الماء.
- حرك البن والماء معًا واتركهما يغليان.
- ارفع الشنة عن النار واترك القهوة تستقر.
- أعد الشنة إلى النار واترك القهوة تغلي مرة أخرى.
- كرر الخطوتين 4 و 5 عدة مرات، أو حتى تصل القهوة إلى القوة المرغوبة.
- ارفع الشنة عن النار واسكب القهوة في فناجين.
أنواع الشنات
توجد أنواع مختلفة من الشنات، ولكل منها خصائصها الفريدة. ومن أشهر أنواع الشنات ما يلي:
- الشنة النحاسية: وهي من أقدم أنواع الشنات وأكثرها شيوعًا، وتشتهر بقدرتها على توزيع الحرارة بالتساوي واستخراج نكهة القهوة الغنية.
- الشنة الألومنيوم: وهي أخف وزنًا وأرخص سعرًا من الشنة النحاسية، لكنها أقل متانة وقد لا توزع الحرارة بالتساوي.
- الشنة الفولاذية المقاومة للصدأ: وهي الأسهل تنظيفًا والأكثر متانة، لكنها قد لا توزع الحرارة بالتساوي مثل الشنة النحاسية.
حجم الشنة
يُحدد حجم الشنة حسب عدد الأشخاص الذين سيشربون القهوة. وتتراوح أحجام الشنات عادةً بين 2 و 10 فناجين.
كيفية اختيار الشنة المناسبة
عند اختيار الشنة، ضع في اعتبارك العوامل التالية:
- المادة: اختر الشنة المصنوعة من مادة متينة وسهلة التنظيف.
- الحجم: اختر الشنة بالحجم المناسب لعدد الأشخاص الذين سيشربون القهوة.
- الشكل: اختر الشنة ذات الشكل الذي يناسب ذوقك.
خاتمة
تعتبر الشنة أداة أساسية لإعداد القهوة العربية الأصيلة، وهي تتميز بالمتانة وسهولة الاستخدام والقدرة على توزيع الحرارة بالتساوي. وعند اختيار الشنة، من المهم مراعاة المادة والحجم والشكل لتختار الشنة التي تناسب احتياجاتك.
