انواع الفاصوليا

أنواع الفاصوليا

الفاصوليا هي نوع من البقوليات تنتمي إلى الفصيلة البقولية. وهي من النباتات ذات الأهمية الغذائية الكبيرة حيث أنها غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن. توجد أنواع عديدة من الفاصوليا تختلف في شكلها وحجمها ولونها وملمسها ونكهتها.

أنواع الفاصوليا الشائعة

الفاصوليا البيضاء

لها شكل بيضاوي ولون أبيض كريمي.

تتميز بقوامها الناعم ونكهتها المعتدلة.
تستخدم في العديد من الأطباق مثل الحساء واليخنات والسلطات.

الفاصوليا الحمراء

تتميز بلونها الأحمر الداكن وحجمها المتوسط.

لها قوام متماسك ونكهة قوية.

تستخدم في أطباق مثل التشيلي والبوريتو والسلطات.

الفاصوليا السوداء

لها لون أسود أو أرجواني غامق وحجم أصغر من الأصناف الأخرى.

تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الترابية.
تستخدم في أطباق المطبخ المكسيكي مثل التاكو والبوريتو والشوربات.

أنواع الفاصوليا الكبيرة

الفاصوليا العملاقة

لها شكل بيضاوي كبير ولون أبيض كريمي.
تتميز بقوامها الطري ونكهتها اللطيفة.

تستخدم في أطباق مثل الحساء واليخنات والأطباق الجانبية.

الفاصوليا الزائدة

أكبر من الفاصوليا العملاقة ولها لون أخضر أو أصفر أو بنفسجي.

تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الحلوة.
تستخدم في أطباق مثل السلطات والأطباق الجانبية.

الفاصوليا ليما

لها شكل بيضاوي مسطح ولون أبيض كريمي أو أخضر أو بني.

تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الحلوة قليلاً.
تستخدم في أطباق مثل الحساء واليخنات والأطباق الجانبية.

أنواع الفاصوليا الصغيرة

الفاصوليا بينتو

لها شكل بيضاوي صغير ولون بني أحمر مرقط.

تتميز بقوامها الناعم ونكهتها المعتدلة.
تستخدم في أطباق مثل الحساء واليخنات والأطباق الجانبية.

الفاصوليا البحرية

أصغر أنواع الفاصوليا ولها شكل دائري ولون أبيض كريمي.
تتميز بقوامها الناعم ونكهتها اللطيفة.
تستخدم في أطباق مثل الحساء واليخنات والأطباق الجانبية.

الفاصوليا المنقط

لها شكل بيضاوي صغير ولون بنفسجي أو أسود مرقط.

تتميز بقوامها المتماسك ونكهتها القوية.

تستخدم في أطباق مثل السلطات والأطباق الجانبية.

الفوائد الغذائية للفاصوليا

غنية بالبروتينات والألياف الغذائية.

تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين صحة القلب.

يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

استخدامات الفاصوليا

تستخدم الفاصوليا في مجموعة واسعة من الأطباق في جميع أنحاء العالم.
يمكن طهيها بطرق مختلفة، مثل الغلي والخبز والقلي.

يمكن إضافتها إلى الحساء واليخنات والسلطات والأطباق الجانبية.
يمكن أيضًا استخدام الفاصوليا في صنع دقيق الفاصوليا أو عجينة الفاصوليا.

التحضير والتخزين

يجب غسل الفاصوليا جيدًا قبل الطهي.
يجب فرزها والتخلص من أي حبات تالفة أو متعفنة.

يمكن نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها أو لمدة 4-8 ساعات لتسريع عملية الطهي.
يمكن تخزين الفاصوليا المطبوخة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

الخلاصة

توجد أنواع عديدة من الفاصوليا، ولكل منها خصائصها الفريدة من حيث الشكل والحجم واللون والملمس والنكهة. تحتوي الفاصوليا على قيمة غذائية عالية وتستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق. يمكن طهيها بطرق مختلفة وتخزينها لفترة طويلة من الوقت.