بيت البروست

بيت البروست

بيت البروست هو طبق من الدجاج المقلي تم إنشاؤه في أوائل القرن العشرين بواسطة طاهي اسكتلندي يُدعى جورج بروست. وهو يتألف من قطع من صدور الدجاج المغموسة في بيض مخفوق ثم مغموسة في مزيج من الدقيق والبهارات قبل قليها في الزيت الساخن. يتميز بيت البروست بقشره المقرمش ولحمه الطري والعصير.

مكونات بيت البروست

1 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
2 بيضة كبيرة


1 كوب من الحليب

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات

1/2 كوب من نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. قطعي صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.

2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل معًا.

3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ونشا الذرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو.

4. غمسي قطع الدجاج في خليط البيض ثم غمسيها في خليط الدقيق.

5. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

6. اقلي قطع الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

7. صفي قطع الدجاج على مناشف ورقية لإزالة أي زيت زائد.

تقديم بيت البروست

يُقدم بيت البروست ساخنًا مع صلصات جانبية مثل الكاتشب أو الخردل أو صلصة الرانش. كما يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة أو السلطة أو الخضروات المطهية.

نصائح

للحصول على بيت البروست أكثر قرمشة، استخدمي مزيجًا من الدقيق متعدد الاستخدامات ونشا الذرة.

تأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي قطع الدجاج حتى لا تمتص الكثير من الزيت.

لا تزدحمي المقلاة بقطع الدجاج، لأن ذلك سيؤدي إلى خفض درجة حرارة الزيت ومنع قطع الدجاج من طهيها بشكل متساوٍ.

بيت البروست في جميع أنحاء العالم

بيت البروست هو طبق شهير في جميع أنحاء العالم، ويختلف في كل بلد. على سبيل المثال، في كوريا الجنوبية، يُعرف بيت البروست باسم “تشيكن تشاغانغ” ويُقدم عادةً مع صلصة حلوة وحارة. في اليابان، يُعرف بيت البروست باسم “كاراجي” ويُقدم عادةً مع صلصة الصويا.

الفوائد الصحية لبيت البروست

بيت البروست ليس صحيًا مثل بعض أطباق الدجاج الأخرى، ولكنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية. على سبيل المثال، الدجاج مصدر جيد للبروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح العضلات. كما أنه يحتوي على الحديد، وهو مهم لصحة خلايا الدم الحمراء.

الخلاصة

بيت البروست هو طبق شهير يتمتع به الناس في جميع أنحاء العالم. إنه سهل التحضير ويمكن تقديمه بمجموعة متنوعة من الصلصات الجانبية. على الرغم من أنه ليس صحيًا مثل بعض أطباق الدجاج الأخرى، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية.