السرداب ما لا يخطر على بال
زبدة الفستق الحلبي: كنز غذائي من بلاد الشام
تشتهر بلاد الشام بمطبخها الغني وتوابلها العطرة، ومن بين الأطعمة المميزة التي تشتهر بها زبدة الفستق الحلبي.
الفوائد الصحية لزبدة الفستق الحلبي
– غنية بالألياف: تساعد على الشعور بالشبع والتقليل من الرغبة في تناول الطعام.
– مصدر جيد للدهون الصحية: تحتوي على أحماض دهنية أحادية وغير مشبعة مفيدة لصحة القلب.
– غنية بالمعادن: مثل الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تدعم صحة العظام والعضلات والجهاز العصبي.
استخدامات زبدة الفستق الحلبي
– تُستخدم كدهن على الخبز أو المحمص.
– تُضاف إلى العصائر والمشروبات للحصول على نكهة غنية بالبندق.
– تُستخدم في صنع الحلويات والمعجنات مثل المعمول والكنافة.
طرق صنع زبدة الفستق الحلبي
– الطريقة اليدوية: تُقشر حبات الفستق الحلبي وتُجفف ثم تُهرس باستخدام هاون أو مطحنة يدوية.
– الطريقة الآلية: تُستخدم معالجات الطعام أو الخلاطات لهرس كميات أكبر من الفستق الحلبي.
أنواع زبدة الفستق الحلبي
– زبدة الفستق الحلبي الخام: لا تحتوي على أي إضافات أو نكهات.
– زبدة الفستق الحلبي المحمصة: تُحمص حبات الفستق الحلبي قبل الهرس للحصول على نكهة أكثر كثافة.
– زبدة الفستق الحلبي المملحة: تُضاف كمية صغيرة من الملح أثناء الهرس لتعزيز النكهة.
التخزين المناسب لزبدة الفستق الحلبي
– تُخزن زبدة الفستق الحلبي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
– يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر للحفاظ على نضارتها.
القيمة الغذائية لزبدة الفستق الحلبي
– السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية لكل 2 ملعقة كبيرة.
– الدهون: 14 جرامًا.
– البروتين: 6 جرامًا.
– الكربوهيدرات: 8 جرامًا.
الخاتمة
زبدة الفستق الحلبي هي طعام لذيذ ومغذي غني بالفوائد الصحية. وبتعدد طرق صنعها واستخداماتها، فإنها إضافة رائعة لنظام غذائي صحي ومتوازن.