السرداب ما لا يخطر على بال
شكل شرش الزلوع عند العطار
مقدمة
شرب الشرش ممارسة شائعة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. يتم تحضيره بغلي بذور شرش الزلوع في الماء وتبريده ثم تحليته بالسكر أو العسل. يتم تقديم الشرش عادةً في حفلات الزفاف والأعياد الدينية والمناسبات الخاصة الأخرى.
الشكل الخارجي
بذور شرش الزلوع صغيرة بيضاوية الشكل، ذات سطح أملس ولون بني فاتح. وهي مغطاة بطبقة صلبة تحميها من التلف.
الرائحة والنكهة
لبذور شرش الزلوع رائحة عطرية قوية ونكهة مريرة. الرائحة ناتجة عن وجود الزيوت الأساسية، في حين أن المرارة ناتجة عن وجود الجليكوسيدات.
الخصائص الطبية
يستخدم شرش الزلوع منذ قرون لخصائصه الطبية. يقال أنه يساعد على الهضم ويخفف من أعراض عسر الهضم والانتفاخ. كما أنه يساعد على طرد الديدان وتخفيف آلام المعدة.
إعداد الشرش
لتحضير الشرش، تُغلى بذور شرش الزلوع في الماء لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُصفى المزيج ويُحلى بالسكر أو العسل حسب الرغبة. يمكن أيضًا إضافة النكهات الأخرى، مثل ماء الورد أو ماء الزهر.
الفوائد الصحية
الشرش غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات. وقد أظهرت الدراسات أنه قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والسكر في الدم. كما أنه قد يساعد على تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
الاحتياطات
على الرغم من أن شرش الزلوع آمن بشكل عام للاستهلاك، إلا أنه قد يتفاعل مع بعض الأدوية. يجب على الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية استشارة الطبيب قبل تناول الشرش. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي استهلاك شرش الزلوع من قبل النساء الحوامل أو المرضعات.
الخلاصة
شرش الزلوع مشروب شعبي في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. لها شكل خارجي مميز ورائحة ونكهة قوية. ويستخدم منذ قرون لخصائصه الطبية. شرش الزلوع غني بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات وله العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أي أدوية أو نساء حوامل أو مرضعات استشارة الطبيب قبل تناول الشرش.
